04-01-2021 11:54

Организация питания в ДОУ

Организация питания в ДОУ  осуществляется администрацией учреждения в соответствии с действующими натуральными нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения.

Каждый ребёнок обеспечивается сбалансированным питанием, необходимым для его нормального роста и развития. Дети обеспечиваются 4-х кратным питанием (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) 

Кладовщик с помощью программы “Вижен-Софт: Питание в детском саду” создает и корректирует дневные ”план-меню” в соответствии с циклическим 10-ти дневным меню для детей раннего и дошкольного возраста.

Пищеблок Учреждения оборудован в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13. Имеются отдельные цеха для переработки сырья и готовой  продукции. Доставку пищевых продуктов в 2021 году  осуществляет торговая база "Петроградская".

Все продукты поступают на пищеблок при наличии сопроводительных документов (удостоверения качества, сертификаты соответствия в ветеринарные справки, свидетельства). При хранении скоропортящихся продуктов   используется исправное холодильное оборудование, для сухих  и сыпучих продуктов складское помещение  оборудованы  приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

В бракеражном журнале регистрируется скоропортящиеся продукты, поступившие на пищеблок. 

Суточная проба  отбирается дежурным поваром согласно инструкции, хранится в холодильнике 72 часа.

Администрацией учреждения осуществляется контроль за качеством  готовой продукции.

         На информационном стенде вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующей детским садом. Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории.

Совет по питанию собирается ежемесячно для  контроля организации и качества питания в детском саду  и вносит предложения по его улучшению.

Доставка пищи из пищеблока в групповые помещения осуществляется в специально выделенной промаркированной таре  с указанием группы,  и вида блюда (первое, второе, третье).

Питание детей на группах организовано с учётом следующих принципов:

  • выполнение режима питания;

  • калорийность питания, ежедневное соблюдение норм потребления продуктов;

  • гигиена приёма пищи;

  • индивидуальный подход к детям во время питания

Примерное цикличное десятидневное меню для организации питания детей в ДОУ 

Рейтинг по уровню организации социального питания среди образовательных учреждений Санкт- Петербурга, реализующих образовательные программы начального образования

Пищеблок

Локальные нормативные акты ДОУ по организации питания